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ごぼう、レンコン、にんじんのキンピラ
by まりなんど
根菜を使ったキンピラです。3種類全てそろえる必要はなく1種類だけでも活用できます♪
コツ、ポイント
カレーや煮物と同様に根菜を投入するのは最初から。絶対に熱々の状態でを投入しないこと!
材料
ごぼう
2/3本
にんじん
1/2本
レンコン
140g程度
ごま油
大さじ1と1/2
白ゴマ
適量
■
調味料
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
■
アク抜き用
お酢
少々
このレシピの生い立ち
ごぼうとにんじんが余ってしまい、何か無いかと考えレンコンを追加してきんぴらにしてみました♪ 食物繊維もたっぷりなのでぜひ!
1.
ごぼうは、皮を剥きささがき(斜め切り)にし、水に少々のお酢を入れ役10分程度アク抜きします。
2.
レンコンはいちょう切りにし、ごぼう同様に5分程度アク抜きをします。
3.
にんじんは千切りにします。
4.
フライパンにごま油を引き弱火でフライパン全体に広げます。
5.
油が広がったらすぐに、ごぼう、にんじん、レンコンを投入。軽く色づく程度まで炒めます。
6.
色づいたら、砂糖・酒・醤油を入れ更に炒めます。
7.
水分が飛ぶ程度までいためたら火を止めお皿にあげます。
8.
白ゴマを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/3297073
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