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豆腐で☆ヘルシーババロア
by しょのみぃ
生クリームの代わりに豆腐を使った、ヘルシーなババロアです。
コツ、ポイント
ゼラチンを湯銭できれいに溶かしてから、次に進んでください。見た目も舌触りも滑らかに仕上がります。 写真は、トッピングにミカン・中はパイナップルとミカンが入ってます。
材料
(直径9cmのココット型6個分)
絹ごし豆腐
160g
牛乳
400cc
砂糖
120g
卵黄
2個
ゼラチン
20g
水
大さじ4
バニラエッセンス
少々
お好みのフルーツ缶詰
適量
このレシピの生い立ち
おばさんがよく作ってくれたババロアを、豆腐を使ってアレンジ。
1.
豆腐を水切りし、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
2.
鍋に牛乳・砂糖を入れ、沸騰直前まで温める。
3.
ゼラチンを水に振り入れ10分程おき、湯銭で溶かす。(この時、きれいに溶かしてください!仕上がりに違いが!)
4.
「3」に卵黄を加え、よく混ぜる。次に「2」を加えて混ぜる。さらに「1」・バニラエッセンスを加えて混ぜる。
5.
型に流し込んで冷やし固めて完成☆ この時お好みで、フルーツ缶詰を入れて冷やしても○
6.
さらにお好みで、固まったババロアの上にフルーツをトッピングしても○
https://cookpad.com/recipe/329711
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