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おいしい味噌汁(豆腐・みょうが)
by aprea
素材の美味しさを活かす作り方です。
コツ、ポイント
◆味噌を入れたら、煮立たせない。 ◆豆腐の味噌汁の場合は、煮すぎず、茗荷は火を止める直前か止めてから入れ、新鮮な食感を残す。
材料
(4人分)
とうふ
1丁
みょうが
1本
だし汁
3カップ
味噌
適量
このレシピの生い立ち
新鮮なミョウガの旨みを活かしたくて、入れる順番やタイミングにこだわってみました。
1.
豆腐はさいの目に、茗荷は輪切りにする。
2.
だし汁を煮立て、豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。
3.
茗荷をいれ、火を止める。
4.
お椀に入れる。
5.
お好みで三つ葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3297970
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