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【豚ひき肉でつくる】ハンバーグ
by うっし〜
1人分 334kcal 塩分2.8g 豚ひき肉で作るハンバーグです。 ビタミンBがたっぷり摂れます。
コツ、ポイント
お酢は、赤ワインビネガーやバルサミコ酢を使った方がコクがあって美味なのは間違いないですが、普通のお酢でも代用できます。私も、赤ワインビネガーやバルサミコ酢を切らしているときは、普通のお酢を使っています。
材料
(4人分)
豚ひき肉
400g
タマネギ
1個(200g)
ニンニク
1かけ
○たまご
1個
○パン粉
大さじ2
○薄力粉(ハンバーグ生地に混ぜ込む)
大さじ2
○塩
小さじ1
○ブラックペッパー(または普通の胡椒)
少々
○ナツメグ
少々
●バルサミコ酢(なければ普通のお酢)
大さじ1
●赤ワイン(日本酒、白ワイン代用可)
大さじ3
●ケチャップ
大さじ3
●ウスターソース
大さじ1
●醤油
大さじ2分の1
●水(または湯)
1カップ
オリーブ油
少々
このレシピの生い立ち
母の見よう見まねで覚えたハンバーグも、すっかりうっし〜流になってしまいました。
1.
タマネギをみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とタマネギを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
2.
豚ひき肉と冷ましたタマネギ、○をボウルに入れて、しっかりとこねる。ハンバーグ生地の出来上がり。
3.
ハンバーグ生地を4等分にしてハンバーグ型にまとめ、分量外の薄力粉をまぶす。余分な粉は落とすこと。
4.
ニンニクを薄切りにする。
5.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、ハンバーグを並べ、中央をへこませる。両面に焼き目をつける。
6.
●を加え、ふたをして火を弱め、ハンバーグの中まで火を通す。
7.
中まで火が通ったら、ふたをはずし、ソースにとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。
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