ココナッツオイルで炒めることによって、和風なオカズがエスニック風に変身。じゃがいもとココナッツオイルとの相性も抜群です。
コツ、ポイント
甘辛いので、お子様からお年寄りまでみんなで食べられます。挽き肉を炒める時に、輪切りにした鷹の爪も一緒に炒めてピリ辛にしたり、玉ねぎを加えても美味しく召し上がれると思います。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを使ったオカズを作りたくて。
1.
じゃがいもの皮を剥き、縦半分に切って5〜7ミリ幅の半月切りにする。600Wの電子レンジで2〜3分温めて、火を通しておく。
2.
フライパンにココナッツオイル、生姜、ニンニクを入れて香りがたつまで炒める。
3.
香りがたったら、合挽き肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
4.
色が変わったら、あらかじめ電子レンジで火を通しておいたじゃがいもを入れて、完全に火が通るまで炒める。
5.
完全に火が通ったら★の調味料を全て入れて、中火で更に炒める。
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