臭い!!と悩んでいたウオッシュタイプのチーズでお料理♪秋らしい一品のできあがり。アツアツをどうぞ!!
コツ、ポイント
カフェ「ベルテンポ」のレシピを参考にアレンジ。ある程度くせのあるチーズを使うと風味がいいです。
1.
じゃがいもは皮付きのままよーく洗って、1個ずつアルミホイルで包み、オーブンで15~20分ほどやわらかくなるまで焼く。
2.
じゃがいもを焼いている間に他の材料を切る。柿、チーズ、しいたけ、全て1センチ角に。
3.
フライパンにバターを入れ中火で柿を軽く炒め、別皿に移しておく。同じフライパンでしいたけとベーコンを炒める。
4.
じゃがいもが焼けたら上と下をそれぞれ少し切り落とし、崩さないよう気をつけながら、中身をスプーンなどで掻き出し、フォークの背などでマッシュしておく。
5.
ボウルに3)と4)の材料を合わせ、生クリーム、ヨーグルト、タイム、コショウ、フライドオニオンとともに混ぜ、味は塩で整える。
6.
5)をくりぬいたじゃがいもの中へそっと戻す。
アルミを敷いたオーブンでグラタンモード、あるいはオーブントースターで10分程度焼く。
とろけたショームと柿が意外にあいます♪
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