野菜たっぷりで栄養満点!
ほのかに酸味のあるトマトスープに鶏肉と野菜のダシが溶け込んだ絶品ラタトゥイユ♪
コツ、ポイント
唐揚げ用の肉を使うと、包丁で切らなくていいので楽です。
ズッキーニの代わりに、ナス(中2本)でもOKです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたいときによく作る一品です。
1.
じゃがいも、玉ねぎは2cm角、ピーマンは1.5cm角、ズッキーニは1cm幅の輪切りにします。
2.
鶏肉にクレイジーソルトを振り、オリーブオイルを熱した深手のフライパン(または鍋)に入れて、両面に焼き色をつけます。
3.
じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、にんにくを加えてサッと炒めます。
4.
トマトピューレ漬け、水、固形コンソメを加えて混ぜ、フタをして中火で煮ます。
5.
煮立ってきたら、粉チーズ、はちみつ、ドライバジルを加えて混ぜ、弱火で20分ほど煮込んで完成です。
6.
*2015/8/2 「ラタトゥイユ」カテゴリに掲載されました!ありがとうございます♪
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