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ズッキーニと新じゃがのビシソワーズ
by 超姉さん女房
ズッキーニって意外にいろんなレシピに使えるんですよ。ひんやりビシソワーズで食卓も鮮やかになります。
コツ、ポイント
巨大ズッキーニだったので今回は、皮を剥きました。ジャガイモは、インカのめざめなのでレンチンは、3分でしたがジャガイモの種類によっては、もう少し過熱が必要かもしれません。柔らかくなるまで過熱して下さい。ズッキーニは、レンジ加熱はしない方が無難
材料
(3人分)
ズッキーニ皮を剥いて
150g
じゃがいも(中)
2個
牛乳
400cc
塩
小匙0.5~1
■
チキンストック
チキンストック
150cc
■
チキンストック無ければ
水
150cc
チキンコンソメ
1個
■
トッピング
粗挽き黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
余りにも巨大なズッキーニでしたので皮を剥いて作りました。インカのめざめの新じゃがが、丁度あったので一緒に入れました。牛乳の代わりに豆乳でもOKですよ。
1.
巨大なズッキーニ頂きました。
2.
ズッキーニの皮を剥く。ジャガイモも同様に皮を剥き16等分ぐらいの大きさに切っておく。
3.
ズッキーニは、約150g適当な大きさに切ってチキンストックで(チキンブイヨン)で柔らかくなるまで茹でて置く。
4.
ズッキーニに串が通って柔らかくなったら火を止める。
5.
ジャガイモ今回は、インカのめざめを使用。耐熱容器に入れ蓋を閉めて600wレンジで3分加熱串が通って柔らかくなったらOK
6.
4のズッキーニのチキンストックで茹でた煮汁ごとレンチンしたジャガイモも入れてブレンダーにかけて鍋に入れ牛乳も入れ弱火過熱
7.
焦さないように過熱したら塩を小匙0.5入れ味を見てそれでよければ足りなければ少しずつ足して下さい。良ければ火を止める。
8.
7の粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。場所があれば入れるカップも冷しておくのがお勧め。
9.
食べる直前にカップに8を注ぎ、お好みで粗挽き黒胡椒を振りかけ完成。
10.
フルーツトマト生ハム添えにも良くあいました。
11.
フォカッチャにもつけて頂きました~
https://cookpad.com/recipe/3300996
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