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キャロット・ラペ オレンジ風味
by きよみやようこ
フランスの家庭料理の定番、人参のサラダ。オレンジをレーズンに変えても美味しい。
材料
(2人分)
人参
1本
レモン汁
1/2個
レモンの皮のすりおろし
1/2個
白ワインビネガー
大さじ2
塩
小さじ1/2
オレンジ
1個
このレシピの生い立ち
代官山コルドンブルーのデリで食べたキャロットラペを、自分なりにアレンジしました。
1.
人参は皮をむき、上下をカットし、さらに真ん中で半分にカット。それを2〜3㎜にスライスし、重ねて千切りにする。
2.
ボウルに塩、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、白ワインビネガーを入れ混ぜ合わせ、そこへ人参を入れよく和える。
3.
オレンジの皮をむき、実をくし型にカットし人参のボウルに入れ、皮に残った果汁も手で絞り入れる。オレンジと人参を優しく混ぜる
https://cookpad.com/recipe/3301085
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