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じゃが芋バター明太子とジャガ芋バター塩辛
by きよみやようこ
地元茨城県のキタアカリで作ったら、お芋のホクホク感と明太子、イカの塩辛とバターの何とも言えない美味しさに仕上がりました。
コツ、ポイント
ジャガ芋の皮ごと蒸し上げる事で、お芋の水分を閉じ込めホクホクの食感になります。お芋の温かいうちにトッピングをのせてテーブルへ出してくださいね!
材料
(2人分)
ジャガ芋
2個
明太子
1腹
塩辛
大さじ2
バター
20g
フルールドセル
適量
コルニションまたはピクルス
適量
このレシピの生い立ち
地元茨城県のキタアカリを沢山頂き、おつまみにと思いたったメニューです。ジャガバターのアレンジです。
1.
ジャガ芋を圧力鍋で10分蒸す。ジャガ芋がまだ熱いうちに半分に切り皿に盛る。
2.
明太子は腹を開きこそげ取っておき、温かいジャガ芋の上に適量のせて、バターは小さめのサイの目に切り明太子の上に置く。
3.
もうひとつジャガ芋にはイカの塩辛とバターをのせる。
4.
仕上げにフルールドセルをふり、コルニションを添える。
https://cookpad.com/recipe/3301112
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