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ハンバーグ手抜きデミグラスソース
by クックloveまま☆
このソースは オムハヤシのソースやミートドリアなど バリエーション豊富に使えます。
コツ、ポイント
ハヤシライスのルーだけでなく ビーフシチューやハッシュドビーフのルーでも 大丈夫です。ハンバーグには豆腐が入ってるので 水が出るため捏ねたらすぐ焼いてください。
材料
(ハンバーグ6個)
合挽き肉
400g
玉ねぎ
1/2個
マーガリン
10〜20g
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ4
塩胡椒・ナツメグ
少々
卵
1個
木綿豆腐
1/3丁
ナポリタンソース
1袋
ハヤシライスのルー
1かけら
白ワイン(あれば)
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
時間がなくても 美味しいデミグラスソースもどきができます!ハンバーグに豆腐をいれるとふんわり カサ増しできます。
1.
パン粉に牛乳を振りかけてふやかしておく。豆腐はペーパータオルに包んだりして軽く水切りしておく。
2.
玉ねぎはみじん切りして真ん中にマーガリンをのせ ふんわりラップして レンジで1分半加熱する。そのあと 冷ましておく。
3.
①のボウルに挽肉 玉ねぎ 卵 豆腐をいれ 塩胡椒・ナツメグをいれ こねる。
4.
フライパンに油をひき ハンバーグを形成して 焼く。中火くらいで 蓋をして、肉の色が変わり始めたら ひっくり返す。
5.
ひっくり返してもいちど 蓋をして3分くらい。押して 透明な肉汁が出たらOK
6.
ハンバーグを取り出したフライパンに白ワインと水を入れてアルコールを飛ばす。
7.
レトルトナポリタンとハヤシライスのルーを入れて ルーが溶けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3302078
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