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インゲンとモヤシの生姜醤油麹合え
by みずくみさん
インゲンの定番はごまあえばかり。目先を変えて モヤシと醤油麹と生姜で、夏らしい一品 ピリッとした後味が残ります!
コツ、ポイント
モヤシは茹ですぎない。歯応えがあった方が美味しいです。だから電子レンジを利用しました。味付けは生姜と醤油麹だけですが、これだけで充分 十六ささげでも出来ます。
材料
(4人分)
いんげん豆
200グラム
モヤシ
50グラム
生姜
小匙1
醤油麹
大匙1杯半
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作って、付け足しの惣菜を考えていて 野菜炒めに使った残りのモヤシとインゲンを合えようと 思い付きのレシピです。
1.
いんげん豆は固い筋を取り、熱湯に塩を入れて茹でて柔らかくします。ザルにあげて、冷めたら4㎝位に切ります。
2.
モヤシは水気が多いので、サッと洗ってから、電子レンジで600W、1分チンします。 直ぐに水で洗って、水気を切ります。
3.
すりおろした生姜と醤油麹をいんげん豆とモヤシにかけて、合えて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/3302367
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