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✿大人のピリ辛冷やしうどん✿
by keiO3
夏の定番冷やし麺、スルスル美味しいけど代謝が落ちる。代謝up効果大の豆板醤と生姜で安心♡卵でパワー↑
コツ、ポイント
■今日は乾麺100g使用、冷凍うどんでも◎ ■トッピングはお好きなもので…トマトやパプリカスライスをのせると彩り・栄養アップ↗
材料
(1人分)
うどん
1玉
卵
1個
茄子(中)
1/2個
ごま油(炒め用)
大さじ1
■
茄子浸し用つゆ
〇麺つゆ(3倍濃縮)
小さじ2
〇豆板醤
適量
■
かけつゆ
麺つゆ・水・氷を合わせて
150㏄
■
トッピング(お好みで)
白ネギ
7㎝
ブロッコリーの芽(カイワレ大根でも)
適量
生姜(すりおろし・チューブOK)
適量
鰹節(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
肉無し冷やし麺、豆板醤と卵は入れたい…検索すれど、無かったので作りました。
1.
お好みのうどんを茹でて、水でよく洗い、冷やしておく
2.
トッピングを用意、ネギは白髪ねぎに、生姜は下す
3.
〇を合わせる。豆板醤の量はお好みで
4.
ごま油で、厚さ6ミリに切った茄子を炒める
5.
しんなりしたら、3のつゆにつけておく
6.
麺つゆ、水、氷をお好みの濃さに合わせる。全体で約150㏄にする
7.
<ポーチドエッグ>カップに水100㏄、卵を割り入れ爪楊枝で黄身に1か所穴をあける。レンジ500㍗で1分10-20秒
8.
→黄身が固まらないように、冷水に浸けておく
9.
中心を少し窪ませるように、うどんをお皿に盛り、真ん中に水を切った卵をのせる
10.
茄子(つけ汁も)、生姜、ネギ、ブロッコリーをのせて、冷たいつゆをかける。お好みで胡麻・鰹節をのせても◎
11.
できあがり~♡
12.
さちこっぺのぺ様♪ラー油使いでれぽ下さいました。試してみたいです('ω')ノ
13.
麺つゆは、こちらを使用 レシピID : 2560232
https://cookpad.com/recipe/3303376
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