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ステーキに♪和風オニオンソース
by きちりーもんじゃ
美味しい牛肉をジュジュっと焼いたら、ご飯が進む和風のソースをたっぷり添えて。おうちで絶品ステーキの完成です♪
コツ、ポイント
※フライパンは煙がもくもくするまで熱してから牛肉を入れる。 ※新玉ねぎの方が美味しいですが、加熱や砂糖等で調整すれば普通の玉ねぎでも。 ※ソースはたくさん作ってチキンステーキや野菜炒めにかけても美味しいです。
材料
(ソースは4人分)
ステーキ肉
人数分
牛脂
お肉の枚数分
にんにく(薄切り)
1片
塩・黒胡椒
少々
赤ワイン
大さじ1
■
(和風オニオンソース)
玉ねぎ
1/4個
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ1
砂糖(はちみつ)
大さじ1/2
純米酢
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
おろしポン酢もいいけれど、にんにくがきいた醤油味の和風ソースでいただきたくて。味をみながら調整しました。
1.
玉ねぎをすりおろして、汁ごと他の材料と一緒に耐熱容器(吹きこぼれないように少し大きめの耐熱ボウル)に入れてよく混ぜる。
2.
600wのレンジで2分加熱。様子を見ながら1分づつ追加で加熱する。軽く煮詰まれば完成。
3.
ステーキ肉はサーロインなら筋切り他の部位は叩いて形を戻す。お肉は冷蔵庫から出して15分〜置き常温に戻して塩黒胡椒を少々。
4.
フライパンを熱して牛脂を溶かしガーリックチップを作り一旦取り出す。フライパンを強火にし牛肉を表面から入れて1分加熱。
5.
ひっくり返して赤ワインを加えてフランベしたら30秒程焼く。火を止めて30秒置いておく。(ミディアム)
6.
ステーキにガーリックチップとソースを添えて完成。ソースは好みでかけたりお肉につけて。
https://cookpad.com/recipe/3303801
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