関東で一番有名な鰻屋さん直伝?!パックの鰻の美味しい温め方♪
もう、レンチンからは卒業しましょう!
コツ、ポイント
レンチンは止めましょう!せっかくの鰻がかわいそう!美味しくいただきましょう♪
テフロンではないフライパンの場合はクッキングペーパーを敷くと楽チン!
このレシピの生い立ち
鰻屋さんがテレビでやっていたので覚え書き♪
1.
追記:
バット等に鰻を置いて、熱湯をひたひたにかけて、付いているタレを落とし、ペーパータオルで水分を取る。
2.
フライパンにタレと酒を入れて煮立て、そこに鰻を加えて、タレがなくなる直前まで更に煮る。
3.
それだけで、鰻屋さんで頂く鰻の蒲焼きの完成!
4.
調理済みの蒲焼きのタレは、焦げ付きのもとなので、一度タレを落とすのがコツ。熱湯はうなぎがひたひたになるくらいが目安。
5.
この熱湯効果でコラーゲンが一気にトロトロになる。
6.
15.07.31. 人気検索TOP4入りしました!
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