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基本の塩麹チキン
by 管理栄養士いおな
塩麹を使ってお肉のうま味成分をアップさせましょう~!
コツ、ポイント
塩麹は焦げやすいので、火加減に注意してください。 塩コショウをしなくても、塩麹だけでうま味と塩味がしっかりつきます。臭みも取れて、柔らかくなっちゃいます。 冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり☆
材料
(2人分)
鶏もも肉 or 鶏むね肉
1枚
塩麹
大さじ1
サラダ油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
基本の塩麹(ID:3302344)を使った料理を考えてみました。
1.
塩麹は市販品でも手作りでも構いません。
2.
鶏肉を半分に切り、塩麹をまぶして冷蔵庫で30分以上置く。 ビニール袋やジップロックを使うと後片付けら楽チン☆
3.
フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして焼き色をつける。
4.
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする(5~10分、火が通るまで)
5.
お皿に盛り付けて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/3303934
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