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夏の定番ゴーヤチャンプルー☆☆
by hrk422
ビタミンCたっぷりのゴーヤで夏バテ防止&美肌効果も☆☆暑い夏でもご飯が進みます!短時間で作れるのがGood☆
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、しっかりと種やワタ(白い部分)を取り除き、薄めに切るといいです。ギザギザスプーンを使うと種やワタが取れやすくGOOD☆ 豆腐を手で崩すと味が絡みやすいです。 中華だしの素を加えてもOK。
材料
(3~4人分)
ゴーヤ大
1本
豚肉(こま切れ、バラ、ツナ、スパム等)
150~200g
木綿豆腐
1丁(300~400g)
卵(L)
1個
鰹節
1パック
だしの素(顆粒)
適量
醤油
適量
塩(塩もみ用)
適量
塩コショウ
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
最初はツナで作るゴーヤチャンプルーをTVで見て作っていたのですが、豚肉や、スパムなどいろいろ試したら何でも合ったので、お肉はその都度自宅にある材料で作るようになりました。
1.
豆腐を水切りしておく。(ザルなどに豆腐を入れキッチンペーパーや布巾を乗せ重しを置くとよい)
2.
ゴーヤを縦に半分に切る。包丁で白い部分に切り目を入れ、スプーンで種やワタ(白い部分)を削り取り除く。
3.
ゴーヤを半月状に薄切りにし、ボール等に入れ塩もみし少し置く、水洗いして水気を絞る。
4.
フライパンにごま油をひく(ツナの場合は缶詰の油でよい)。 豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤを入れ炒める。
5.
豆腐をカットするか手で崩し④のフライパンに加え炒める。 だしの素を加え、醤油をまわし入れ炒める。
6.
⑤に溶き卵をまわし入れ絡める。 鰹節半分も入れ絡める。 味を見て塩コショウし調整する。
7.
お皿に盛りつけ、残りの鰹節を乗せ完成☆
https://cookpad.com/recipe/3304018
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