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いかゲソの唐揚げ♪
by クッキングSパパ
居酒屋メニューの定番のイカゲソの唐揚げです!カリカリサクッサクで激旨です! 作り方の動画あり(URLは工程7を参照)
コツ、ポイント
●揚げる時、油がはねる事があるので注意してください。(鍋の蓋でガードしながら揚げると良いです) ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12051924594.html
材料
(2人分)
イカゲソ
3杯分
しし唐
4本
揚げ油
適量
薄力粉
大さじ1.5
片栗粉
大さじ1.5
■
漬け汁
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
にんにく(すりおろし)
1/2片分
生姜(すりおろし)
1片分
このレシピの生い立ち
●ある居酒屋さんで食べて美味しかったので再現してみました ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm26739961
1.
胴の中に指を入れて胴と肝の繋がりを外して足をやさしく引っ張る
2.
目の上で肝を切る。目の横に包丁を入れ、目と口を外す
3.
包丁の背でしごいて、吸盤を除き、水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭う
4.
漬け汁の材料を全て合わせ、食べやすい大きさに切ったゲソを30分漬け込む
5.
薄力粉と片栗粉を合わせて軽く混ぜ、ゲソにしっかりとまぶす。180℃の油で40~50秒揚げる
6.
しし唐の素揚げやレモンをあしらえば完成~
7.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/3WIqp3KQ4lg
https://cookpad.com/recipe/3304185
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