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ココアシフォン
by みその
甘さ控えめのココアシフォン。 甘党の人には甘めのホイップを添えて召し上がれ♪
コツ、ポイント
焼き時間は途中でチェックし、こげるようならホイルでカバーする。 甘さは控えめなので、これ以上減らさない方がよい。 ホイップクリームを添えるならクリームは甘めのほうが美味しいと思う。 ココアでメレンゲが潰れるので、B.P.は多めでよい。
材料
(17センチシフォン型)
薄力粉
70g
ベーキング・パウダー
小さじ1
ココア
17g
☆卵黄
3個
☆塩
一つまみ
☆グラニュー糖
50g
●卵白
4個
●グラニュー糖
40g
水
65ml
サラダ油
50ml
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキのココアバージョンを食べたくて。。。
1.
ボールに☆の卵黄、砂糖、塩を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
2.
1に、水、サラダ油の順に加え混ぜる。
3.
薄力粉、B.P,、ココアはふるっておく。 2のボールに加え、滑らかになるまで混ぜる。
4.
●でしっかりしたメレンゲを作る。砂糖は3回に分けて加える。
5.
オーブンは170度に予熱する。 メレンゲを3のボールに2回に分けて混ぜる。
6.
シフォン型に入れ、軽く空気抜きをし、160度に下げて45分焼く。
7.
焼きあがったら、逆さにして冷まし、完全に冷めてから型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/330427
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