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豚しゃぶの夏盛りごま味
by サンプラザ高知
冷しゃぶサラダをひと工夫!ところてんと小夏を加えて更に爽やかに!
コツ、ポイント
それぞれの材料の水気をしっかり切って、食べる直前に合わせるのがコツです。 ところてんは味付きでも、無しでもどちらでもかまいません。
材料
(4人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用
200g
きゅうり
1本
塩(きゅうり用)
小さじ2/3
水(きゅうり用)
200ml
ところてん
1パック
三つ葉
1/4束
茗荷
1個
小夏
1個
ノンオイルドレッシング焙煎ごま
大さじ2
出し昆布(しゃぶしゃぶ用)
少々
水(しゃぶしゃぶ用)
300ml
このレシピの生い立ち
サンプラザで開催している「旬の野菜を使った料理教室」高橋 本 先生のオリジナルレシピです。 7月に開催されたキユーピー協賛「きゅうり」での1品です。
1.
鍋に水300mlと出し昆布漬けておき、20~30分したら、出し昆布を取り出します
2.
キュウリは縦半分に割って蛇腹切りをし、食べよい長さでちぎり、塩水に浸します
3.
三つ葉は3cmほどの小口切りにし、水にさらします
4.
茗荷は小口切りにし水にさらします
5.
小夏は皮を剥いて、一口大に切ります
6.
①の鍋を沸かして、豚肉をしゃぶしゃぶし、皿に上げ冷まします
7.
大きめのボウルに②③④それぞれ水気をしぼり、⑤⑥とところてんを一緒に入れ、ごまドレッシングで味付けして出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3304487
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