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県民が好きなリープルで作るババロア。
by *チッチ・Y*
高知県民が愛して止まないソウルドリンクを可愛いスイーツにしてみました♡
コツ、ポイント
ヨーグルトですが、水切りヨーグルトにしなくても作れます。ですが、出来上がった時にホエーの部分が底に出来て勝手にほんの少し2層になります。気になる方は水切りヨーグルトで、気にならない方はそのままでも。
材料
(100ml容器7個分)
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
卵黄
1個
グラニュー糖
15g
リープル(マミー等の乳酸菌飲料)
200cc
ヨーグルト(水切り)
50g
生クリーム
100cc
缶詰のみかん
50g
■
デコレーション用缶詰のみかん
このレシピの生い立ち
高知県民大好きな爽やかな乳酸菌飲料リープル、飲むだけでは無く冷たいスイーツで食べたくて作ってみました。
1.
粉ゼラチンを水でふやかします。
2.
卵黄にグラニュー糖、なければ砂糖を加えます。
3.
卵黄がもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
4.
卵黄液のみかんを入れて軽く潰しながら混ぜます。
5.
リープルをレンジで60℃ぐらいに温め、卵黄へと少しずつ入れながら良く混ぜます
6.
良く混ぜたらゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで良く混ぜます。
7.
そこへヨーグルトを入れて更に混ぜます。
8.
別のボウルで生クリームを6〜7分立てにします。
9.
卵黄の生地へと生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜます。しっかりと混ぜたら器に入れて底を軽く叩いて空気をあげます。
10.
空気が出てきたら爪楊枝で泡を潰すと良いですよ。
11.
冷蔵庫で3時間ほど冷やしたら出来上がりです。デコレーションは柑橘系が合うと思います。
https://cookpad.com/recipe/3304546
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