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甘さ控えた大人のプラムシロップ&ジャム
by ろーるみるく
赤ワインを使ってプラムを煮込む、一石二鳥のレシピです
コツ、ポイント
プラムの皮は煮込んでしまえば気になりませんが、嫌な人は手順4の時に取り出して下さい 砂糖の量はお好みで加減して下さい
材料
(シロップ400cc、ジャム100cc)
プラム(完熟)
500g
赤ワイン
600cc
※グラニュー糖(a)
大さじ3
※ハチミツ
大さじ1
※シナモンパウダー
大さじ1
※レモン汁
大さじ1
グラニュー糖(b)
大さじ2
このレシピの生い立ち
頂き物のプラムが熟し過ぎたので考案しました ワイン好きは手順4の時に早めに火を止めるとホットワインの様に楽しめます♪
1.
シロップ用とジャム用の瓶を煮沸消毒し冷ましておく
2.
鍋に赤ワインと※を全て入れ、沸騰させ5分程火にかけてアルコールを飛ばす ★アルコール分を残したい人は早めに火を止める
3.
プラムを半分に切り、種を取りだしてから皮ごと1に入れる
4.
2を中火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら10分程煮込む
5.
シロップ用の瓶に3の上澄みを濾しながら入れてシロップは出来上がり
6.
残った鍋にグラニュー糖(b)を入れ、焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮込む
7.
水分が無くなったらジャム用の瓶に入れてジャムの出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3305163
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