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玉子も鶏も豆腐とハーフ♪ヘルシーそぼろ丼
by やかまし村☆130
玉子&豆腐、鶏&高野豆腐のそぼろ丼♪大豆の栄養もしっかり摂れて美味しくヘルシー(^^♪言わなきゃ誰も気付きません(笑)
コツ、ポイント
味付けはそれぞれお好みでどうぞ。高野豆腐は少し粗目のものが混ざったほうが鶏っぽさが増し、食べ応えも出ます。
材料
(4人分~6人分)
たまご
3個
木綿豆腐
1/2丁
鶏ひき肉
200g
高野豆腐
2~3枚
お好みの調味料(今回は醤油、みりん、塩)
適量
このレシピの生い立ち
とにかくよく食べる我が家の男性陣。コレステロールも気になるし、大豆の栄養もたっぷりとって欲しくて考えました。
1.
豆腐に重石をし水切りしておく。 高野豆腐はおろし金ですりおろしてから、水を加えて柔らかく戻す。
2.
中華鍋に卵と豆、お好みの調味料(私は塩、みりんと醤油少々)を入れ、泡だて器で細かくほぐす。油はひかなくてOK.
3.
コンロにかけ、泡だて器で混ぜ合わせながら中火で炒る。
4.
こんな感じになったら玉子そぼろは完成。他の容器に移します。
5.
玉子を移し終えた中華鍋に、鶏ひき肉と軽く絞った高野豆腐、お好みの調味料(私は醤油とみりん)を入れます。
6.
中火にかけて泡だて器で混ぜながら炒ります。
7.
炒りすぎると高野豆腐がパサパサになるので、少し水分が残るくらいで火を止めます。鶏そぼろも完成!
8.
あとはご飯の上にのせれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/3305384
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