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蕪の葉を使った炒め物
by ミントティ
栄養たっぷりの蕪の葉を捨てるのはもったいない…。でも、煮びたしばかりじゃ飽きるので、炒めてみたら…美味しい。
コツ、ポイント
一緒に入れる野菜は、冷蔵庫にあるものでOKです。
材料
(4人分)
蕪の葉
1束分
豚肉
200gくらい
茄子
2~3個
エリンギ
1~2本
ハーブソルト
適宜
こしょう
少々
醤油
少々
酒
少々
オリーブ油
適宜
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの蕪の葉を捨てるのはもったいないので。
1.
豚肉を一口大に切り、酒をふり、醤油で下味をつけ、片栗粉をふっておく。
2.
茄子は洗ってヘタを取り、食べやすい大きさにに切り、エリンギは石突の部分をを切り落として、長さを半分にしてから食べやすい大きさに裂いておく。
3.
熱したフライパンにオリーブ油を入れて、豚肉をさっと炒めて、皿に取り出す。
4.
③のフライパンをきれいにしてから、オリーブ油を入れて熱し、茄子とエリンギを炒める。蕪の葉を入れてさっと炒めたら、③の肉を戻し、ハーブソルトとこしょうで味付けをして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/33061
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