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しょうが入味噌スープ -ほっとする味
by マヨしー
どこかホッとする味。 夏バテ、冷え、生理痛のときにでも^ ^ 客人ウケも良い、万能スープです(‾▽‾)
コツ、ポイント
味噌の味がしっかり効いてるとおいしい!味見をしたとき、だしの味としょうがの味が強ければ、味噌を追加します。ただし、ティースプーン1杯くらいの、ちょっとずつ!
材料
(4人分)
■
具材
鶏肉
100g
にんじん
1本(小)
大根
1/6本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1個
■
スープ
だし
1/2本
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
味噌
大スプーン山盛り〜
しょうが
1/3〜1/2個
このレシピの生い立ち
しょうがが流行ってた頃、味噌汁にしょうがを擦って入れてみたのが始まりでした。 味噌としょうがの組み合わせが良いですね〜♪
1.
肉・野菜はこのくらいの量をいつも使ってます!きのこ入ってもgood!さつまいも・かぼちゃを入れてもdood!
2.
粒状のだしの素を入れ、水をコップ一杯くらい入れ、強火で加熱(^人^)
3.
固めの具材から順次切っていき、鍋に放り込みます(・◇・) お肉は塩揉み等、普段の処置で。私は何もしません(笑)
4.
具材全て放り込み、水の追加。量は、全て浸かってお椀一杯追加するくらいが好みです(・ε・) アク抜きをするとしたら今!
5.
しょうがを擦って入れます。擦る前に筋の長さが1cm以下になるように切っておくと、食べるときに筋が気になりませんb
6.
味噌をどかっと入れ、ときます!スプーン大に、このくらいの大盛り(≧∇≦)このタイミングで、火を弱火にします。
7.
ベースが味噌なので、味噌の味がするかどうか、味見してみてください! 足りなければ、少し味噌を追加します(・ω・)
8.
加熱を続け、にんじんが柔らかくなったら完成です(・ω・)
9.
私はいつもサーモス殿に面倒見てもらってますm(_ _)m 切って混ぜて放置。楽で良いですね!
https://cookpad.com/recipe/3306278
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