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奄美のパッションフルーツゼリー
by はまけん時々厨房へ。
皮をそのまま器に使うところが香り倍増でおしゃれ(^^♪
コツ、ポイント
甘酸っぱい果物なので好みによりますが、砂糖の量で甘さを調整してください。
材料
(6人分)
パッションフルーツ
200ml
水
400ml
砂糖
適量
アガー
適量
このレシピの生い立ち
奄美大島に住んでいた頃、パッションフルーツは勤務先の庭になっていたり、ご近所さんからいただいたりと、身近な果物。そのまま食べるのも勿論美味しいのですが、ゼリーにしてもまた格別(^-^)
1.
パッションフルーツを半分に切り、スプーンなどで中身をかき出す。皮は器にするので洗っておく。
2.
1をミキサーにかけ、こし器でこす。
3.
水を鍋に入れて火にかけ、沸騰させておく。
4.
アガーと砂糖をボウルなどに入れて混ぜ合わせる。
5.
4を3に入れてゆっくりと混ぜ、しっかり溶かす。
6.
5の鍋を火からおろし、2を入れて混ぜる。
7.
皮の器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3306281
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