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もう普通には戻れない…ペペロンえだ豆♡
by ぷごさん
脇役のえだ豆を、ビールにもワインにも合う主役級のおつまみにしたくて。旬だからこそ美味しい生のえだ豆が手に入ったら是非!
コツ、ポイント
皮の両端を切り落とすのが味と、火の通りを良くするためのポイントです。
材料
(つくりやすい量)
えだ豆(生)
1袋
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1
鷹の爪(輪切)
お好みで
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
夏になって生のえだ豆がスーパーに並ぶと母がよく作ってくれるメニューです。
1.
えだ豆は、ハサミで枝から切り離したら、もう片方も切り落とし(味がしみやすい)、よく洗う。
2.
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、刻んだにんにくをいれ、香りがたってきたら生のままのえだ豆をいれる。
3.
全体にオイルが絡まったら、塩を振りかけ蓋をし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
4.
蓋を開け混ぜたら、もう一度蓋をして、5分蒸し焼き。味見をして豆の硬さがちょうどよくなったら出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3307031
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