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スパイスから調合したカレー粉
by けん13
スパイスを混ぜてつくるカレー粉です。欧風カレーを作るのに必要です。
コツ、ポイント
できるだけ火を弱くして焦がさないことです。
材料
(4人分)
ターメリック
大さじ1
チリペッパー
小さじ1/2
ブラックペッパー
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1/2
カルダモン
小さじ1/3
クローブ
小さじ1/4
オールスパイス
小さじ1/4
ナツメグ
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
スパイスからカレーを作りたいと思っていろいろ試しました。
1.
スパイスを全部混ぜます。チリペッパーとブラックペッパーで辛さが決まるので、辛いのが好きな人は多めに。
2.
フライパンを弱火で温めて、そこにスパイスを入れて混ぜます。焦げないよに気をつけながら炒めます。
3.
香りが立ってきて色が少し濃くなったら、フライパンから取り出して冷まします。
4.
できたカレー粉はすぐに使ってもいいですが、1ヶ月寝かせても違った風味を楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/3307137
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