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少しのスパイスでインドカレー「アルゴビ」
by ナチュロパシー
簡単なのに本格的!少しの材料と少しのスパイスでできる。インドカレー「アルゴビ」を紹介します。
コツ、ポイント
最初に入れるクミンシードはこの料理の味のポイントです!このスパイスを入れるだけで本格的な味になりますよ。ためしてみてくださいね。
材料
じゃがいも
3〜4個
カリフラワー(大きめ)
1/2個〜
トマト(中くらい)
2個
しょうが
1かけ
赤唐辛子
1/2 本
塩
小1
クミンシード
小2
カレーパウダー ★
大1
コリアンダーパウダー ★
小1/4
ターメリックパウダー ★
小1/4
オイル
大3
レモン
1/2個
コリアンダーの葉(おこのみで)
少々
このレシピの生い立ち
インドカレーというとスパイスの調合が難しいと思いませんか?お家で本格的な味にするために省いてもよいスパイスと欠かせないスパイスを整理してレシピにしました。
1.
あらかじめ★のスパイスを小皿に用意しておく。クミン、ターメリックパウダーがない場合はカレー粉を増やす。
2.
ショウガは薄切り、ジャガイモ2センチ角、カリフラワーひと口大、トマトを角切りにして用意する。
3.
大きめの鍋にクミンシード、赤唐辛子、オイルを入れ、クミンシードがはじけてきたらジャガイモ、ショウガを入れ中火で炒める。
4.
ジャガイモの表面が透き通ってきたら、カリフラワーとトマトの半量、塩を入れて弱火にし、フタをする。
5.
8分ほど火が通ったところで★のスパイスと残りのトマトを入れ火が通るまで火にかける。
6.
仕上げにレモン汁を入れてひと混ぜする。このレモン汁がポイント。レモン汁を入れると味に締まりがでます。
7.
器に盛って、コリアンダーがあればカットしたものを散らしてください。
https://cookpad.com/recipe/3307843
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