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中華緑豆冷やしスープ
by キョウギョウハ
中国の古来の避暑料理です。
コツ、ポイント
時間かけて作るのがポイントです。まるで漢方薬を煎るように(笑)
材料
(2人分)
緑豆
20-30g
氷砂糖
3-4塊
■
水
このレシピの生い立ち
日本に来て、周りの人あまり作ったこと無いって言ってるので、ここで紹介できたらなと思って、アップしてみました。
1.
緑豆をきれいに洗って、ザルに入れて、
2.
1のザルに水をいっぱい入れて、2時間以上漬けて、
3.
2の材料を鍋に入れて、氷砂糖と水多めに一緒に入れて、沸騰させる
4.
沸騰させたら、蓋を閉めて、火を止めて、20分後にもう一回火を付けて、沸騰させる
5.
4の繰り返しを2、3回して、緑豆が全部花のように「開花」したらOKです。
6.
5の出来上がった緑豆スープを冷蔵庫に入れて、冷やして飲むとすいかよりも美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/3308016
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