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簡単♪うまうま♪大根と豚バラの炒め煮献立
by sakusakudon
大根と豚バラの甘辛コンビが、食欲をそそります♪ (2015.10.6つくれぽ10人話題入りありがとです^^)
コツ、ポイント
大根と豚バラの炒め煮は、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮きると、照りがでてほっくりできあがります。また、調味料は砂糖を先に入れて全体に馴染ませてから,残りの調味料を入れましょう。 小松菜は強火で一気に仕上げると小松菜からの水分で出ません。
材料
(4人分)
■
(大根と豚バラの炒め煮)
大根
1/2本
豚バラ(焼き肉用)
200g
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
水
200cc
■
(小松菜の生姜蒸し)
小松菜
1把
生姜(みじん切り)
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
角煮を作る時間はないけれど、これなら短時間でできるので。
1.
(豚バラと大根の炒め煮) 大根は皮を剥いて大きめの乱切りに。豚バラ肉は3㎝くらいに切る。
2.
フライパンを熱し(油は使わない)豚バラを中火で炒める。
3.
豚バラの色が変わって、脂が出てきたら大根を入れて炒める。
4.
大根の表面が透明になってきたら砂糖を入れて1~2分炒め、その後醤油酒水を入れて全体に混ぜあわせる。
5.
真ん中に穴をあけたアルミホイルなどで、落とし蓋をする。
6.
さらに蓋をして、5~8分弱火で煮込む。煮汁がなくならないように注意。
7.
蓋を開け落とし蓋を取り、残った煮汁を具材に絡めるように強火で炒め煮にする。 お皿に盛りつけて出来上がり。
8.
(小松菜の生姜蒸し) 小松菜をよく洗い、根元1㎝位を切り落とし、ざく切りにする。
9.
強火で熱したフライパンにごま油を入れて生姜を香りが出るまで炒める。
10.
小松菜を入れて、全体に一混ぜする。火力は強火で。
11.
蓋をして、そのまま1分。
12.
蓋を開けて、塩をふって、一混ぜしたらできあがり。
13.
お皿に盛りつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3308490
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