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博多アスパラガスとふんわりたまごのサンド
by 福岡県
アスパラガスの甘み、ふんわりとした口当たりのたまごのハーモニー♪
コツ、ポイント
※卵は半熟に仕上げるのがポイントなので、炒りたまごのようにならないようにしてください。
材料
(2人前)
博多アスパラガス
1束
A 卵
3個
生クリーム
大さじ2
塩
少々
バター
適量
食パン(サンド用)
4枚
バター
大さじ1
マスタード
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
博多アスパラガスは県南部のJA福岡大城を中心に福岡県全域で生産されています♪ 博多アスパラガスとたまごの組み合わせがおいしいこちらのサンドイッチレシピ、おすすめです♪
1.
アスパラガスはゆでて斜めに5ミリくらいの薄切りにしておく。
2.
ボウルにAをよく混ぜあわせて、バターを溶かした小鍋で火加減に注意しながら、なめらかなスクランブルエッグをつくる。
3.
余熱で火が通り過ぎないようにボウルに取り出しておく。
4.
バターとマスタードを混ぜ合わせておく。パン2枚にマスタード、バター、残り2枚にマヨネーズを薄く塗る。
5.
パン片面に1のアスパラガスを並べ、もう1枚にはスクランブルエッグを均一にのせる。
6.
好みでこしょうをふって2枚のパンを合わせる。ラップに包みしばらくおいてなじませる。少し重しをしてもよい。
7.
ラップに包んだまま耳を切り落とし、食べやすく切る。
https://cookpad.com/recipe/3308581
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