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レンジでゴーヤとジャガイモのオムレツ風
by リトルひろ
ジャガイモとたまごでゴーヤの苦味が和らぎます♪
コツ、ポイント
まずはジャガイモとゴーヤを蒸しておくのがポイント。ジャガイモがホクホクになって美味しいです。 ゴーヤチャンプルーみたいに、豆腐と鰹節を入れてもいいと思います♪
材料
(二人分)
ゴーヤ
1/2本
じゃがいも
中1個
卵
2個
ミニトマト(あれば)
3~4個
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので簡単にランチのおかずを作りたかったので。 ゴーヤがたくさん食べられて苦味が和らぐことを考えて作りました。 ジャガイモと卵のおかげで苦味が和らぎました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除き、薄切りにして水につけておく。
2.
ジャガイモは2cm角くらいに切り、水につけておく。細かいほうが早く完成します。
3.
ミニトマトは1/4カットにしておく。
4.
ジャガイモの水を切り、耐熱ボウルやシリコンスチーマーなどに入れてレンジで蒸す。つまようじなどで刺してやわらかくなればOK
5.
ジャガイモの上にゴーヤを乗せて、600Wで1分ほど温める。
6.
卵を溶き、塩コショウ、めんつゆを混ぜて、ジャガイモとゴーヤの入っている容器に、流し込む。
7.
卵、ジャガイモ、ゴーヤを良く混ぜて、上にトマトを乗せる。
8.
レンジ600Wで5分。 卵が固まれば完成。 お好みで、ソースやケチャップをつけてください。
9.
薄味で作っていますので、お好みで味を調整してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/3309251
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