文字サイズ:
小
中
大
印刷する
まるで蛤☆旨味抜群♪ホンビノス貝潮汁
by はまち♪♪
とっても安いのに、はまぐりみたいにいい出汁が出ます♪身も肉厚で、噛みごたえばっちり!!
コツ、ポイント
砂抜きや、貝を擦るのをしっかりしていないと、砂が入ってしまい食感がよくありません。
材料
ホンビノス貝
1パック
白だし:薄口醤油
2:1(味を整える程度)
本だし
少々
白髪ネギ・みつば
お好みで
このレシピの生い立ち
とにかく安いので作りました。はまぐりみたいに出汁が出るわりに、1個あたり25円!! 家計に優しい貝です。
1.
ホンビノス貝を砂抜きします。冷暗所で、なめてしょっぱいくらいの塩水に一時間置きます。
2.
貝殻同士をこすりあわせて、汚れをよく落とします。
3.
鍋にホンビノス貝を入れ、水を八分目くらいまでいれます。
4.
灰汁をとりながら貝が開いて、貝の出汁が出たら、味を整える程度に白だし、薄口醤油、本だしをいれます。
5.
お好みで白髪ネギ、みつばを添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3309517
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.