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ひんやりかんしょ(さつまいも)のレモン煮
by JA宮崎経済連
夏休み、どうしてもアイスなどを食べがちですが、たまにはこんなおやつはいかがですか♪ 【ariさんちの台所】
コツ、ポイント
【選び方】 形が丸みをおび、表皮のむけていないものが良く、ツヤがあり、身の締まったものが良いです。 【保存方法】 寒さに弱いので、冷蔵庫は禁物です。新聞紙などでくるみ、風通しの良いところで保存します。
材料
(2人分)
かんしょ(さつまいも)
300g
固形コンソメ
1個
塩
小さじ1
砂糖
大さじ2
レモン汁
大さじ3
バター
20g
このレシピの生い立ち
宮崎県産「かんしょ」を美味しく食べていただきたくて考案いたしました。 【レシピ】フードバイザー川越有理 【写真】酒生哲雄写真事務所 酒生明子
1.
かんしょは食べやすい大きさに切って小さめの鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)と固形コンソメを加えて火にかけます。
2.
沸騰してきたら火を弱めて塩と砂糖を加えて、かんしょに火が通るまで5分ほど煮ます。 ※煮崩れしやすいので加熱しすぎに注意!
3.
火を止めてバターとレモン汁を加えたら粗熱をとって冷蔵庫で冷たく冷やしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3310236
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