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☆夏野菜カレー☆
by ☆sweets☆
夏野菜をトッピングしたひき肉のカレーです♪ ルーをつかって簡単に(^^)
コツ、ポイント
野菜は 家にある野菜でOKです! パプリカ、ナス、アスパラやきのこ類など お好きな野菜をトッピングしてください(^^)
材料
豚ひき肉
150g
ニンニク(みじん切り)
1片
トマト
1個
ズッキーニ
1本
ピーマン
1個
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ゆで卵
1個
かぼちゃ
30g
カレールー
1袋
水
カレールーに合わせて
アスパラ、エリンギなど
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
おいしい夏野菜を 素材の味を楽しめるように アレンジして作ってみました(^^)
1.
野菜はあとでのせる用と煮込む用に切ります
2.
*トッピング用* かぼちゃ、にんじん、ズッキーニ、トマト、玉ねぎはうす切りに じゃがいも、ピーマンは くし形に切ります
3.
にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは ゆでるかレンジで火を通しておきます
4.
*煮込み用* ハンパに残った部分は みじん切りにしておきます
5.
トマトの残りもみじん切りにします
6.
なべに油をひき、ニンニクのみじん切りとひき肉をよく炒めます
7.
煮込み用にみじん切りにしておいた野菜を加え 炒めます
8.
水を加えて 材料がやわらかくなるまで煮込みます
9.
じゃがいもが つぶれるくらいまで煮たらルーを入れます
10.
トッピング用の野菜をオリーブオイルをひいたフライパンで焼き、塩こしょうで味をつけます
11.
お皿にご飯、ルーを盛り、焼いた野菜をトッピングして出来上がりです♪ ゆで卵ものせてね(^^)
https://cookpad.com/recipe/3311036
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