ダイエット中にどうしてもデザートが食べたくなったあなたに。豆腐とヨーグルトでヘルシーです。
コツ、ポイント
チーズケーキみたいなのに、カロリーは大幅カットです。これは新しい味かも?!砂糖の量は少なめに設定してあるので、お好みで増減して下さい。
材料
(24cmタルト型1個分)
プレーンヨーグルト(水切り前)
3カップ分(タルト生地に使う分も含む)
1.
<下準備>
こし器にコーヒーフィルター(or ペーパータオル)を敷き、ヨーグルトを全量入れる。ボールなどを下にセットし、一晩置いて水を切る。(水が1/2~1カップ分くらい取れたらOK)
2.
<タルト生地>
オーブンは180℃に予熱しておく。☆は合わせてふるっておく。冷えたバターを1cmの角切りにし、ふるった粉類に加える。
3.
手の平をすり合わせるような感じでバターをなじませていく。バターがそぼろ状になるまでなじませる。水切り後のヨーグルト、水を加えて生地をまとめる。
4.
タルト型に3の生地を敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やす。フォークで表面に数箇所穴を開け、オーブンで20~30分程度焼く。焼きあがったら冷ましておく。
5.
<ヨーグルト生地>
豆腐は生地を作る20分くらい前にペーパータオルに包み、おもしをのせて水切りしておく。オーブンは165度に予熱しておく。
6.
越した後のヨーグルト1と1/2カップ分(200g強くらい)に砂糖の半量を加え、泡だて器でよく混ぜる。そこに水切りした豆腐をこし器でこしながら加える。(こすのがめんどくさい場合は、全てをミキサーで混ぜても良い。こす事で口当たりのまろやかさがだんっぜん違いま
7.
サワークリーム、残りの砂糖を加えよく混ぜる。卵・卵黄を溶いて、少しずつ生地に加え混ぜる。さらにレモン汁、ラム酒、バニラエッセンスを加え、最後に薄力粉をふるってまぜる。
8.
タルト生地にヨーグルト生地を流し込み、表面をならす。165℃に予熱しておいたオーブンで約1時間焼く。焼きあがったら粗熱を取った後、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
9.
<ソースが欲しい時は>
フルーツ(苺など。軽くつぶす)、グラニュー糖大さじ3、レモン汁大さじ1、キルシュ酒(なければワインやブランデーでもよい)を弱火にかけ、とろりとするまで温める。ジャムなどをまぶすだけでもいいかも。
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