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バーミキュラでブルーベリージャム
by みぽりぃぬ
日本製のお気に入り無水鍋バーミキュラ(18㎝)でブルーベリージャムを時短&余熱で簡単に★ パンやヨーグルトにどうぞ!
コツ、ポイント
バーミキュラの火加減は極弱火〜でいけます!水分が出てからは鍋底を焦がさないように木ベラでよく混ぜます。グラニュー糖の分量はお好みで調整してみてください。ゴロゴロ感が無い方が良い場合は手順3でよく潰してね。
材料
生ブルーベリー
200g
グラニュー糖
約20g
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
ブルーベリーがたくさん収穫出来たのと、バーミキュラを使って簡単に出来ないかと考えてみました。
1.
生ブルーベリーをよく洗います。
2.
バーミキュラにブルーベリー全量を入れ、極弱火〜弱火で水分が出てくるまで煮ます。アクが出たらすくいます。
3.
水分が出て10分程でブルーベリーの粒が崩れてくるのでグラニュー糖を加えて焦げないよう絶えず木ベラで混ぜます。
4.
火を止めレモン汁適量を加え、かき混ぜたら蓋をします。あとは余熱にお任せ。自然に冷まします。
5.
冷めたら容器に移し完成♪
6.
2016.10.10更新。今年のブルーベリーは不作。300gで一度だけの製作。今年はグラニュー糖をラカントに置き換え。
7.
ブルーベリー300g、ラカント40〜50g、レモン汁大さじ1。保存容器2つに分けて1つは冷凍保存。
8.
水っぽくなってしまうので収穫後、調理直前に洗うと良いかも☆
https://cookpad.com/recipe/3311309
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