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ふわっとジューシー!我が家のワンタン♡
by てにふるしぇりぼい
しっかり味をつけ、豆腐でかさ増ししてふわっとジューシーを実現。包み方も伝授(`・ω・´)
コツ、ポイント
包み方はこれでなくても全然大丈夫です。 肉は必ず冷えたものを。
材料
(60個くらい)
豚挽き肉(合い挽き可)
200g
長ネギ
2分の1本
にんにく
2かけ
鶏ガラスープの素(なければ塩)
小さじ2分の1(塩なら小さじ3分の1)
味噌
大さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
木綿豆腐
2分の1丁(150g前後)
ワンタンの皮
60枚くらい
このレシピの生い立ち
三角じゃつまらないから、ちょっとおしゃれなワンタンを。
1.
長ネギ、ニンニクはみじんぎりにする。挽き肉は冷蔵庫で冷やしておく。 ボウルに豆腐以外のものを入れて、こねるように混ぜる。
2.
このように粘りが出て、白っぽくなるまで混ぜます。
3.
混ざったら、豆腐を両手で潰すように挟み、何度か向きを変えて絞り、白い水が出るようになったら3のボウルに入れる。
4.
豆腐をほぐすように他の具材と一緒に握りつぶすように混ぜる。
5.
全体が混ざったら包んでいきます。
6.
手のひらに、皮を自分から見てダイヤ型になる向きで置く。
7.
右端に角を少し残して、バターナイフなどでタネを乗せる。
8.
残しておいた角を、タネの上に折り曲げる。
9.
そのままクルッと1回巻く。
10.
上の角に水をつける。
11.
下の角を上に折りあげる。
12.
上の角を少し強めに引きながら、きつめに下の角を重ねたところへ被せて留めて完成!
13.
こんな感じ\(^^)/
14.
包んでから、ラップの上にワンタン同士が付かないように並べて冷凍すれば、保存できます。
15.
食べるときは、お湯をたっぷり沸かして、そのまま(もしくは凍ったまま)茹でて、浮いてきたらOKです。
https://cookpad.com/recipe/3312272
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