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本格的に作るらっきょう甘酢漬けです
コツ、ポイント
保存瓶は冷暗所に保存。
お好みですが、2週間から1カ月後から食べられます。
保存状態が良ければ一年もちます
このレシピの生い立ち
らっきょう大好きなので一から作ってみました
3.
薄皮をむき泥をとるように洗って、塩漬け用の塩水につける。
4.
冷暗所で最低2週間おく。
夏はカビが出ることもあるので、冷蔵庫の方が安心です。
5.
塩抜きする。
一日3-5回、暑い日はマメにとりかえる。
二日間くらいしてかじって塩気がいい感じに残っていればオッケー
6.
酢を除く甘酢の材料を鍋に入れ沸騰したら日を止め酢を入れ、冷ましておく
7.
沸騰したお湯に塩抜きしたらっきょうを20ー30秒入れ、その後30分〜1時間ザルで冷ます。
8.
煮沸消毒またはアルコール消毒した保存瓶にらっきょうをいれその後甘酢を入れる。
9.
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ありがとうございます‼︎
10.
保存状態良ければ冷蔵庫で一年もちます。写真はうちの一年経過のらっきょう
https://cookpad.com/recipe/3314204
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