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基本の和食:ぶり大根
by cocoafront
簡単・おいしいが一番。調味料をいれたら、あとは順番に具を煮込んでいくだけ。ごはんがすすみます。
コツ、ポイント
2回目の醤油を入れる前に、一旦火を止め、少しさましてから醤油をいれると味がさらにしみこむ。 大根の下茹ではコメのとぎ汁でもよい。
材料
(二人分)
大根
1/4本
ぶりのあら
1盛り
みりん、酒
150㏄ずつ
生姜
2~3枚
★醤油
80㏄
◎醤油
40㏄
小麦粉(薄力粉)
少々
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番。案外簡単なので、魚が安く手に入ったら、これを作ります。すごく手が込んでる風にみえるとこも素敵♪
1.
下準備。 大根は厚み1.5㎝にきり更に半分に。沸騰したお湯に小麦粉を加え、大根を15分ゆでる。
2.
下準備。 魚をゆで、白くなってから1分したら火をとめ、覚ます。血を洗う。
3.
みりん、酒を煮立たせて、魚・生姜を入れ、★醤油も加える。10分。 その後、大根を加えさらに煮る。10分
4.
◎醤油をくわえ、5分煮る。 完成!
https://cookpad.com/recipe/3314390
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