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簡単!新蓮根とパプリカの豆腐炒め
by みずくみさん
新蓮根を見つけたので、パプリカや豆腐を使って、見た目もカラフルでヘルシーなおかずが出来ました!
コツ、ポイント
豆腐の水気が無くなるまで焦がさないように気をつけて炒めます。蓮根は必ず酢水につけてくださいね!
材料
(4人分)
蓮根
150グラム
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
ピーマン
1個
木綿豆腐
200グラム
醤油
大匙2
味醂
大匙1
酒
大匙1
砂糖
大匙2
塩
小匙1/2杯
ごま油
大匙1杯半
ニンニク
少々
このレシピの生い立ち
本当は豆腐ハンバーグを作ろうと思ったけど、パプリカやピーマンが半端に余っていたし、簡単に出来るメニューだから、後はお弁当のおかずにも良いですよ。彩りが綺麗なおかずです。
1.
蓮根は皮を剥いて、半月切りにして、酢を入れた水につけて、変色を防ぎます。 パプリカ、ピーマンは細切りにします。
2.
熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニク(チューブ入可)を入れて、次に野菜を入れて炒めます。
3.
豆腐は紙ナフキンで包んで電子レンジ(600w)で1分加熱して、水切りします。
4.
パプリカがしんなりしたら、豆腐を崩しながら加えて、醤油、味醂、酒、砂糖、塩を加えて、豆腐の水気が無くなるまで炒めます
5.
お皿に移して出来上がりです。お好みでゴマをかけても良いです。
https://cookpad.com/recipe/3315556
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