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夏の☆明太子と大葉の冷製パスタ☆
by ばびぶべ
オイル控えめでカロリーオフ。あっさりしているので、夏にオススメです。
コツ、ポイント
茹で上がったパスタは、よく洗うこと。→洗うことで、時間が経ってもパスタ同士がくっつきにくいです。→だからオイル少なめでもOK♪→冷蔵庫に入れておけば翌日も美味しく食べられます\(^o^)/
材料
(2人分)
お好みのパスタ
200g
明太子
1腹(約60g)
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
小さじ2
大葉
4枚
塩
適量
コショウ
適量
きざみ海苔(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
夏の暑い日に、冷たい麺類を食べたくて♪かつ、カロリー控えめを目指しました♪
1.
パスタをパッケージ記載の時間の通り茹でます。
2.
パスタを茹でてる間に、大きめのボウルに明太子を薄皮から出してレモン汁と和えます。 (気になる方は薄皮を除けて下さい)
3.
2にオリーブオイル・1〜2cm角に刻んだ大葉・塩・コショウを入れて、よく混ぜ合せます(塩は仕上げの時もするので少なめに)
4.
3は、パスタが茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
5.
パスタが茹で上がったらザルに揚げて、冷水で軽く揉むようによく洗います。 (氷水を用意しておくと、尚良いです)
6.
冷蔵庫に冷やして置いた3のボウルに、5のパスタを入れて、よく混ぜ合わせます。
7.
最後に、塩で好みの塩加減に整える。あれば、きざみ海苔をトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3315575
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