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なすときゅうりの煮浸し
by きむきむたん
めんつゆの力をかりて♪ なすもいいけどきゅうりの煮浸しもスッキリ味で美味しいよ☆ 冷やして食べても美味。一度お試しあれ‼
コツ、ポイント
なす南蛮ほどではありませんが、ほんの少しのお酢を加えるだけで味がしまります。 冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいよ♪
材料
(4〜5人分)
なすび
小5個
きゅうり
1本
◎めんつゆ
150㎖
◎水
250㎖
◎砂糖
小さじ2
◎酢 (お好みで)
小さじ1/2
◎しょうが (チューブタイプ)
5㎝ほど
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
夏です‼きゅうりがたくさん採れます。 夏野菜のきゅうりとなすびを使いたかったので、いつもつくるなすびの煮浸しに加えてみたら美味しかったので。
1.
なすびはヘタをとって縦半分に切ったら、斜めにスジを入れます。 その後、もう一度縦半分に切り、少し水につけておきます。
2.
フライパンにごま油をちょっと多めに入れて熱し、なすびの両面を焼きます。 (なすびの片面に焼き色がついたらきゅうりを投入)
3.
◎を加えて軽く混ぜたらフタをして、しんなりするまで煮ます (10〜15ほど)。
4.
火を止めたら、しばらく放っておいて味を染み込ませます。 器にもって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3316002
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