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しらすと鷹の爪のにんにくスパゲッティー
by umai
しらすを使ったパスタって人気がありますよね。ガーリックの香りと鷹の爪がぴりっと効いてて食が進みます。 今回はトマトとほうれん草があったので入れました。トマトとしらすって合うんですねーー。
コツ、ポイント
●2.3.の炒める作業はオリーブオイルは気持ち多めがいいです。炒めているうちに具材が油を吸うので、パスタを合えるときにぱさぱさになるから。気持ち多めだと、パスタもツルツルです。●トマトを炒める時はあまりお箸とかで動かさない事。いじり過ぎるとぐちゃぐちゃになり、味に支障はないけど見栄えがしなくなります。
材料
(1人分)
しらす
1~2つかみ
トマト
1個入れました
ほうれん草
2把分余ってたので
にんにく
1~2かけ
鷹の爪
少々
オリーブオイル
大1.5
パスタ
200g(大盛りです!)
塩(パスタ茹でる用)
適量
このレシピの生い立ち
しらすパスタが食べたくて。 ほうれん草を使い切りたかったのとトマトがあったので。 彩りも綺麗で、お腹も満足でした。
1.
【下準備】 ●トマトは皮をむき、1/2に輪切りにし、種を除いたものをダイス切りにする●にんにくはみじん切り●ほうれん草は5cm位に切っておく。●たっぷりの湯を沸かし、塩分を感じる位の塩を入れパスタをアルデンテに茹で始める。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、低温からにんにく・鷹の爪を投入し、じっくり香り出しする。にんにくが焦げないように注意し、しらすを加え炒め合わせる。
3.
2.のしらすがパチっ!と跳ねはじめたら、ほうれん草を投入し、手早く炒める 。(先に入れたにんにくやしらすが焦げないように注意) ほうれん草に火が通ったら片側に寄せ、トマトを投入。あまり動かさないように表面の水分を飛ばしながら炒める。
4.
3.が出来る頃にはパスタが茹で上がるので、フライパンにパスタを入れ、茹で汁も少々加え、具と合えます。 綺麗に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/331643
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