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豆腐をスイーツにしようと、レアチーズケーキをイメージして作りました。通常 ボトムに使うクッキー、必ずしも固めなくても良いのでは?と、フライパンで炒って敷いてみたら すごく簡単!パラパラクッキーが食感の変化になり、とてもいい感じに完成です♪