あまり火を使わずにさっぱりゴーヤが食べれる一品です。
コツ、ポイント
塩コショウは味をみて調整して下さい。仕上がりは薄味です。物足らないという方にはポン酢がおすすめです。梅酢などもいいですよ。翌日は卵をプラスしてチャンプルに作り変えてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
豆腐とゴーヤはテッパンの相性だと思い立ちました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。薄くスライスして塩もみし、たっぷりのお湯で軽くゆがく。
3.
木綿豆腐は平たい皿にのせ、うえから重し(重たい皿など)をして水を出しておく。固めのお豆腐がおすすめです。30分以上置いて
4.
玉ねぎは薄くスライスして水でさらす。人参もスライスしてレンジで1分20秒(600w)
5.
水気を絞ったゴーヤにツナ缶を汁ごと入れる。鶏ガラスープの素を入れて良く混ぜる。
6.
水が出で固くなった豆腐をサイコロ状にカットしておく。中の方の水がまだ出でくるのでキッチンペーパーを厚めにひいてのせておく
7.
下味のついたゴーヤに絞った玉ねぎ、豆腐、人参を入れる。塩味を好みで調整してください。コショウは強めにします。
8.
全体をさっくりと混ぜ、ごま油を垂らします。好みで白ごまを入れてもさっぱりです。
9.
混ざったら冷蔵庫でしばらく寝かせてください。
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