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トゥザハーブス風ウニとイクラの冷製パスタ
by 25and705
to the harbesの夏限定のウニとイクラの冷製パスタの再現レシピです!わさび醤油でサッパリと食べれる一品です✨
コツ、ポイント
大葉を千切りにして添えればより爽やかな一品に! わさびはチューブの鮮度によっても辛さが違うし、好みもあると思うので、お好みで調整して下さい。 本物はイカを使用してますが、私がホタテが好きなのでホタテで作ってみました✨イカでも美味ですよ!
材料
(二人分)
パスタ(カッペリーニでも可)
150~200g
うに
お好きな分量
いくら
お好きな分量
ホタテ
お好きな分量(4つ程度)
きゅうり
1/2本
醤油
大さじ2~2.5
白だし
大さじ1
わさび
6~10cm
オリーブオイル(バージン)
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎年to theharbesの夏限定のウニとイクラの冷製パスタが楽しみで、家で作れないかと思っていたところ、ウニを頂いたので、試してみた再現レシピです!
1.
きゅうりは斜めにスライスして、それを更に千切りにしておく
2.
ソースを作る 大きなボールに、わさびを絞り出して、醤油と白だしを入れ、わさびがだまにならないようによく混ぜておく
3.
ホタテは厚さを半分にしてから、四等分にカットする
4.
パスタを茹で、ゆで上がったら流水であら熱を取り、氷水(分量外)が入ったボールに入れ、しめる
5.
しめたパスタの水をしっかり切って、醤油などが入っている2のボールに入れ、オリーブオイルもかけてソースと一緒に和える
6.
ソースにからめたパスタをお皿に盛ったら、パスタを和えていたボールにホタテときゅうりを入れて、残ったソースと和える
7.
ウニ、いくら、ソースにからめたホタテ、きゅうりをお皿に添えて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3317975
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