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ジュワッと肉汁⭐皮パリパリ餃子
by いっちゃんばぁ
中から肉汁が溢れ出す!香ばしくて美味しい♪箸が止まらなくなりそうな餃子です‼ 3歳になる息子もパクパク食べます!
コツ、ポイント
豚挽き肉は、少な目の方がパサパサしないですよ♪ ラードは無くても大丈夫ですが、あった方が断然美味しくできます。
材料
(24個分)
豚挽き肉
100グラム
キャベツ
1/4個(小さめ)
長ネギ
1/2本
ニラ
5本
生姜みじん切り
1かけ
ニンニクすりおろし
1かけ
ニンニクみじん切り
1かけ
⭐醤油
大さじ1弱
⭐酒
大さじ1
⭐鶏ガラスープの素 顆粒
大さじ1/2
⭐砂糖
小さじ1/2
⭐塩コショウ
少々
⭐ごま油
大さじ1
⭐ラード(チューブ)なくてもOK
15センチ位
市販の餃子の皮
一袋
このレシピの生い立ち
どうしても美味しい餃子が作りたかったので、研究しました(〃∇〃)
1.
キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにしてボウルに入れます。
2.
豚挽き肉もボウルに入れ、⭐の調味料も全部加え、均等に混ぜ合わせます。
3.
餃子の皮で餡を丁寧に包みます♪
4.
フライパンにうすく油を塗り、餃子を並べます。
5.
火をかけ中火にし、ほんの少し焼き色をつけます。
6.
焼き色が少しだけついたら、50cc位お湯を入れ、蓋をして5分くらい焼きます。(弱火~中火)
7.
蓋を開けて強火にし、一気に水分を飛ばしながら焼き目をつけます。
8.
時々焼き目を見て、美味しそうな色になったら、スプーンでごま油を回しかけます。(分量外)
9.
大きめのお皿を裏返しにしてフライパンに乗せ、クルッとフライパンを返してお皿に盛ったら出来上がりです‼
10.
焦げ付かないように注意し、火傷にも気を付けて下さい!
https://cookpad.com/recipe/3318158
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