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ヘルシー簡単☆豆入りキーマカレー
by めいふぁん
豆さえ煮ておけば、15分で作れる、簡単なキーマカレーです。挽肉の量を豆で補い、カロリー控え目です♪ナンにもご飯にも合いますよ♪
コツ、ポイント
★コツは特にありません。簡単です。★豆と挽肉の合計を300gにして、量を加減してもOK。
材料
(4人分(カレー好きな2人分))
豆(お好みのもの。ゆであがった状態で)
200g
豚挽肉
100g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
ししとう
20本
トマトピュレ
2/3cup
生姜
1かけ
にんにく
1かけ
カレー粉
大さじ1・1/2
塩
小さじ1・1/3
砂糖
小さじ2
白ワイン(料理酒でもOK)
大さじ2~3
■
(*豆は水煮缶でもOK)
■
(*生姜とにんにくは、チューブでもOK)
このレシピの生い立ち
もともと我が家の定番だったキーマカレーのレシピを元に、豆カレー用に作ってみました。
1.
玉ねぎ、セロリはみじん切りに、ししとうは1センチ幅に切る。 生姜とにんにくはみじん切りにする。
2.
鍋に油少々と生姜、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りがしたら挽肉を入れ中火で炒め、玉ねぎ、セロリも加え炒める。
3.
玉ねぎとセロリがしんなりしてきたら、ししとう、豆を加えて炒め、塩、砂糖、カレー粉を入れ、トマトピュレを加える。
4.
白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら弱火にして蓋をし、5分くらい煮込む。
5.
蓋を開けて水分量が足りないようなら更に白ワインを大さじ1足す。好みの水分量になったらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/331823
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